Menu

מקומי, טרי עם טוויסט

16/7/19

החלום לפתוח מקום שישקף את הפילוסופיה שלהן בכל מה שקשור ליין, אוכל, מוזיקה ואירוח, הביא את נועה ותמי, זוג בחייהן, שחיו ועבדו במשך שנים בחיי הלילה התל אביביים, (תמי כ DJ ומקדמת אתרי אינטרנט, ונועה כמנהלת מסעדת הבסטה התל אביבית) להגשמה מלאה, דוקא באי פארוס.

 

Ela Paros

 

הן הגיעו ליוון בעקבות היין – נועה נרשמה ללימודים בשלוחה היוונית של בית הספר האנגלי WSET, גרו שבועיים בסנטוריני ומשם התגלגלו לפארוס.

“כאן בפארוס פגשנו את אוסי, מנהלת הארועים בטאו’ס לשעבר, שנהייתה חברה שלנו, ואחרי שנה, כשנועה סיימה את הלימודים, החלטנו לפתוח מקום ביחד. הרעיון התגבש סופית כשגם שי, שעבד עם נועה בבסטה, ושלי אישתו, החליטו שגם הם עוברים לגור בפארוס. היה ברור לנו שהוא חייב להיות השף של המסעדה שלנו, ולשמחתנו, הוא הסכים.” מספרת תמי.

כך נולדה ELA, מסעדה –בר יין חדשה ומקסימה בכיכר המרכזית מול הנמל בעירה פריקיה.

 

 

“בפארוס מדהים, והאוכל היווני טעים מאד, אבל אחרי כשנה הרגשנו שאנחנו מתמלאות געגועים לסוג בישול אחר ולמנות פחות שמרניות ויותר יצירתיות” מספרת לי תמי.

ב ELA  הם מביאים חוויה של מקום אחר בנוף המקומי.

 

 

המנות המוקפדות והמעניינות מתחלפות מידי יום, לצד מנות קבועות ומנות קייציות וקלילות.

מנת פיש עראיס – דגים נאים עם עשבי תיבול בתוך פיתה צלויה על הגריל, פלאפל שרימפס, גספצ’ו אבטיח עם פטה, בקלאווה טלה עם לימון וזעפרן, תירס טרי על לבאנה, ראגו קלאמרי עם קרוסטיני, סשימי וסביצ’ה טריים, וגם מנה טבעונית, כמו: כנאפה מלוח ממולא בפטריות, תרד ואגוזי מלך.

 

 

ב-ELA תמצאו ספריית-יינות “משוגעת” שאין באף מקום אחר באי, עם תפריט יין שהן מביאות מיקבים קטנים ביוון, ומייצרנים שמייצרים יינות אורגנים, ביו דינמיים וטבעיים. “בפארוס אין תרבות יין מפותחת, החלטנו להביא למקום חווית יין שונה. אפשר לקנות אצלנו בקבוקי יין ואפשר גם להיות מופתעים כל יום מכוס יין אחרת, מבקבוק שאנו פותחות לפי מצב הרוח.” לדברי תמי.

 

 

גם הפלייליסט של אלה, מזכיר יותר את מסעדות השוק הישראליות ופחות את הטברנות היווניות. “ניסינו ליצור מקום שהוא אקספיזם למקום בו אנו נמצאים אבל לא מנותק – אפשר לבוא בכפכפי אצבע, המקום לא פלצני ומפונפן, ואפשר לזרום בו מכוס היין בבוקר ועד לארוחת הערב”. אומרת אוסי.

 

 

“שי מייצר כאן מטבח שהוא שילוב של יווני-ישראלי עם אינטרפרטציה שלו, LOCAL PRODUCTS WITH TWIST” מוסיפה נועה.

 

המסעדה פתוחה בכל יום בין בין 12:00 בצהריים ל 24:00 בלילה.

בשעה 16:00 DRINKS AND BITES   מטבח המסעדה נסגר וניתן לשתות או לנשנש.

בשעה 19:00 המטבח נפתח שוב לארוחות עד הלילה.

 

לדף הפייסבוק  |  לאינסטגרם

 

Facebook Comments

עוד בגריקית

בביקורי האחרון בפארוס לקחה אותי חברה לאחד המקומות המיוחדים ביותר

חלקידיקי היא “תאילנד של יוון”. שלש אצבעות (חצי אי) מחוברות

השיפוץ של שלושה בתי נופש באי לפקדה שביוון הסתיים ובימים

יוסי רומנו ינק מוסיקה יוונית מילדות, עוד לפני שידע לשיר

לכל הכתבות

Instagram @ greekit

  • בסיור גרפיטי באתונה כבר היית?
מקרה של הדרת נשים שאירע בבית שמש בשנת 2011, השאיר את חותמו על אלינוי קיסלוב, מדריכת טיולים צעירה, היא הרגישה שאינה יכולה להישאר אדישה והיא החליטה בצעד אמיץ לרסס כתובת  גרפיטי מחאתית על קיר הרחוב. אלינוי נתפסה ע"י המשטרה ונעצרה ללילה, ובמקביל, הידיעה על הגרפיטי הפכה ויראלית ברשת והתגובות היו מעודדות. היא הבינה שלגרפיטי יש כח עצום ומה שעומד מאחוריו הוא לא בהכרח ונדליזם לשמו, אלא מעשה מחאתי שדורש אומץ והקרבה.  לאחר ההבנה הזו, הקימה אלינוי ביחד עם אחיה, חברת סיורי גרפיטי בשם גרפיטיול אשר מונה כיום צוות גדול של מדריכים מנוסים. ההתחלה היתה מפה לאוזן, בשכונת פלורנטין בה התגוררה ומה שאפיין את הסיורים בשכונה הצבעונית הדרום תל אביבית הזו, הוא המפגש החזק עם האנשים שמאחורי בתי המלאכה של השכונה ועם סיפורי החיים שלהם.  סיור גרפיטי באתונה  הגרפיטי באתונה תופס חלק גדול מנראות הרחובות והסיור יוצא משכונת פסירי המרכזית בכל ימי השבוע, ועורך כשעה וחצי. הסיורים בהדרכת מדריכים מקומיים וצעירים, שישתפו אתכם בסיפורי השראה מרגשים מאחורי הגרפיטי, על המאבק הכלכלי שאותו הם חוו, ועדיין חווים, ועל אתונה העכשווית מנקודת מבטם. הסיור יעניק לכם הבנה עמוקה ונקודת מבט חדשה למה שקורה שם בשנים האחרונות ומיוצג על ידי אמנות הרחוב כמעט בכל פינה.  הרשמה לסיור ולפרטים בלינק הזה.  סיור קולינרי באתונה  סיור נוסף של חברת גרפיטיול הוא GRAFOODIEZ-סיור אוכל בו אוכלים עם הפה והעיניים, מדברים על הסטוריה, פוליטיקה והחיים ומנסים במאכלים יווניים מקומיים מעולים בבתי אוכל שלא ידועים לתיירים.  הסיור אורך 3 שעות שבסיומו יוצאים שבעים ומרוצים. (הסיור בהחלט יכול להחליף ארוחה) בימי שני-שבת משעה 11 בבוקר. קישור לפרטים ולהרשמה לסיור כאן  יצירת קשר  0526-456-242 www.grafitiyul.co.il info@grafitiyul.co.il https://www.youtube.com/watch?v=G11caU-TRZQ
  • הרבה כחול.
  • חופים מומלצים, מסעדות וכפרים. כל ההמלצות לחופשה בפארוס בקרוב בבלוג.
  • This is Paros. The nature. The wind. The sea. The quiet. The colors.
  • אי של תאנים, אגוזים ושקיעות מדהימות
כך נולדת מסורת - סדנת פילאטיס ובישול ביוון בהנחיית בושי מרדור מ"במטבח של בושי" ואליה אביבי נימקובסקי מ PILATES POINT.  הרעיון התגבש על מזרוני האימונים השבועיים בסטודיו לפילאטיס, וכך יצאה קבוצה של 19 נשים לאי אויה לשלושה ימים של "בריחה" קטנה ליוון עם בישול, פילאטיס, אוזו וצחוק.  החוויה היתה לא פחות ממרגשת, והיכתה גלים" מסכמת בושי, " "יצאנו למסע הרגשי הזה בנות כמעט זרות וחזרנו משפחה אוהבת אחת!!" הטיול הקולינרי שמשלב גם בישול וגם חיטוב קיבל את הסלוגן: Eat Point Evia והפעילות כללה סדנאות של בשלניות מקומיות שלימדו את הבנות להכין ממאכלי האי האותנטי, כמו: מוסקה, גלקטו-בוריקו (מאפה פילו ממולא בפודינג חלב), עוגת אגוזים (מאגוזים שנאספו מתחת לעצים הרבים באי), ממולאים מסורתיים ועוד.  ביקור במסעדת שף, שמלבד הארוחה המעולה, גילה השף את מתכוניו "הסודיים" ונתן הסברים מאירי עינייים, בין היתר ללביבות חצילים וגבינות ולביבות זוקיני מעולות במיוחד. הן לנו במלון משפחתי ומקסים על חוף הים בצידו הצפוני של האי, אליו הגיעו דרך הגשר הבין יבשתי מאתונה וחזרו בהפלגה במעבורת.  הבקרים התחילו עם פילאטיס ועם הרבה אנרגיות על הבוקר והמשיכו עם הכנת ארוחת בוקר משותפת, לאחר מכן יצאו לסיור קסום ביער עם "פיטריאן" – מומחה לפטריות שלימד אותן על זיהוי 17 סוגי הפטריות השונים, ובערב הוזמנו לביתו לארוחת פטריות שאשתו בישלה שכולה על טהרת הפטריות (כמו פילו ממולא בפטריות, פטריות "בשרניות על הגריל, סופלה פטריות ועוד), וגם - פטריית קיסר נדירה שנאכלת טריה עם קצת שמן זית ומלח.  בין לבין - מעיינות חמים שזורמים אל תוך הים, טברנה עם נגנים וריקודים על השולחן, פילאטיס על החוף, שקיעות מדהימות וחברות של נשים שעושות מה שהן אוהבות.  הסדנה הקרובה: 31.10 עד 3.11  יציאה ב-31.10, בשעה 07:15 חזרה ב-3.11, יום א, בטיסת אל על בשעה 22:30 כדאי כבר עכשיו לשריין מקום בקישור הזה
  • המלון המועדף עלי באתונה
אתונה שלפני הכריסמס, הרחובות מתחילים להתקשט בחגיגיות עם אלמנטים מנצנצים על בתי הקפה, העצים, והכיכרות. ב 48 השעות שעמדו לרשותינו בעיר, החלטנו ללון בשכונת פסירי התוססת והצעירה, שנמצאת 2 דק הליכה מכיכר מונוסטראקי, ושם גם מצאתי, סוף סוף, את המלון הקטן שלי בעיר, זה שאני מתכוונת לחזור אליו שוב ושוב כשאגיע לאתונה - The Frogs Guesthouse.  רק לפני 4 חודשים הוא נפתח בבנין ניאו-קלאסי משופץ מ 1840 ברחוב שקרוי על שמו של מחזאי הקומדיות אריסטופאנוס Aristofanous שם המלון – הצפרדעים לקוח משם של סיפור קומי שכתב ב 405 לפני הספירה.  זהו מלון בוטיק קטן ובו 3 חדרים בלבד ולכן היחס הוא אישי מאד והעיצוב מקסים, טרנדי ומוקפד. כל חדר מעוצב באופן אינדיבידואלי עם חומרים איכותיים, מצעים יוקרתיים ושיא הנוחות.  הכניסה אליו מסימטה ציורית, מספר פסיעות מכיכר פסירי, על שלל בתי הקפה והברים. מתאים למי שאוהב להשאר בענינים. החדרים ממוקמים מעל בר קטן עם משקאות וקוקטיילים מצוינים, ובו מספר שולחנות לארוחת בוקר עם אוירה קולית וצעירה ועם מוסיקת רקע משובחת.  את פנינו קיבלו בעלי המקום אנג'לו ולידיה, בחיוכים ובקפה מעולה, הם אדיבים, נחמדים ונותנים יחס חברי. הזמנו גם ארוחה קלה שהיתה מצוינת, ארוחת הבוקר שלהם מוגשת בהשראת הפשטות והטעם הייחודי של מוצרים ים תיכוניים. החדרים נוחים, מאובזרים, משופצים ובעיצוב חם ומזמין, ניכר שהושקע הרבה במקום. The Frogs Guesthouse בהחלט נכנס לרשימה של אחד המקומות האהובים עלי ביותר באתונה.  לא רחוק משם, כדאי לעלות אל גג מלון A FOR ATHENS הממוקם ממש מול כיכר מונוסטראקי בפתחה של שכונת פסירי.  מעלית תיקח אתכם ל ROOF GARDEN – מסעדה ובית קפה שמשקיפה על הכיכר ועל האקרופוליס – מראה שלא תרצו לפספס לסטורי.  אתונה נפלאה בחורף. וממש כדאי לכם לעשות קפיצה קטנה לעיר ארופאית קרובה שמרגישים בה בבית.
  • Amazing Villas in north Rohdos now available for rent.
  • וילה במפרץ פרטי ברודוס
במקום הכי הכי יפה ברודוס, קילומטר מהעיירה הציורית והיפה לינדוס, במפרץ Navaron (המוכר בגלל הסרט תותחי נברון שצולם שם), נמצאות הוילות להשכרה המפנקת ביותר ברודוס.  זהו קומפלקס של שתי וילות זהות, שניתן לשכור יחד או בנפרד. מכל אחת מהוילות נגלה נוף עוצר נשימה של צוקי נברון, מפרץ כחול ויש גם כניסה למפרץ ים פרטי.  במפרץ עוגנת סירת מנוע מהירה לרשות השוכרים, בתאום מראש.  בריכת שחייה גדולה, פינת ישיבה מרווחת ומקורה, ג'קוזי, סלון, מטבח מאובזר, פינת אוכל, חדרי שינה שכולם פונים אל נוף ים ולכל אחד מהחדרים יש מקלחת ושרותים צמודים.  וילה בלו מארה לינדוס ממוקמת כ-45 דקות נסיעה משדה התעופה של רודוס. כקילומטר מהעיירה Lindos , במרחק שתי דקות נסיעה ממפרץ Saint Paul  המרהיב וכחמש דקות נסיעה מהעיירה Pefkos, במזרח רודוס, איזור של  מפרצים מוגנים מרוחות, עיירה לבנה עם סמטאות צרות ומפותלות על צלע הר, כפרים אותנטיים. במרחק של שעת טיסה מישראל.  שביל מרוצף באורך 50 מטר המוביל אל הים הכחול והצלול שלמרגלות הבית, עם מפרצון קטן ומוגן המשרת רק את שני הבתים. השירות כולל גם שירות חדרים יומי, סדינים, מגבות אמבטיה ובריכה, ובתשלום נוסף: שף פרטי, וביביסיטר. כל וילה מתאימה ל 8-10 אנשים. Villa blue Mare - לפרטים ולהזמנות. קרן 972-524331131+

Greekit

תקנון

Copyright 2018 @ גריקית

Developed by Tiran Digital Management Design by studio shlomit toledo

Loading...
Share on Facebook