Menu

סיור בטעמי כרתים

18/6/19

את הסיור הקולינרי של עתליה לכרתים היא בונה כבר במשך שנים רבות. אחרי ביקורים חוזרים ונשנים לאזור המזרחי והפחות מתויר של האי, היא החליטה לחשוף את הסודות הקולינריים הכמוסים ביותר ולקחת איתה את אלו שידעו להעריך את זה.

 

צילום: עתליה. אוכל. אמנות. אירוח

 

עתליה והכפר עין כרם קשורים בלב ובנפש. שם היא חיה עם משפחתה, מבשלת ומארחת כבר 10 שנים בביתה האותנטי והרחב מול נוף בוסתנים והרי ירושלים לאנשים מכל רחבי הארץ והעולם שבאים לאכול להנות מפרי יצירותיה. ארוחות פרטיות וארוחות הבראנץ’ –שישי שלה ידועות כבר שנים כטובות ביותר באיזור.

 

צילום: עתליה. אוכל. אמנות. אירוח

 

והחיים, כהרגלם מובילים אל מחוזות מפתיעים חדשים ומרגשים. לפני 12 שנים אחיה הגדול חיפש לרכוש בית בכרתים, לאחר שלא מצא במשך שבועיים בית בתקציב שהיה לו, ממש לפני החזרה לישראל, הזמין אותו המתווך לסעודה בביתו בכפר הקטן שבהרים, בו מתגוררים כמאה אנשים, וכטוב ליבם בראקי יצאו לסיבוב בכפר. את עינו צדה חורבה ששני עשורים אף אחד לא גר בה. באותו רגע הוא קפץ על המציאה ורכש אותה במחיר מצחיק, שיפץ והפך אותה לביתו.

 

צילום: עתליה. אוכל. אמנות. אירוח

 

בכפר שלו לא מתגוררים זרים נוספים, לא מדברים אנגלית, אין מלונות ואין מסעדות. מה שכן יש זה אנשים שגם כשחצו את גיל 90 עדיין ממשיכים ללקט בהרים, לחבוץ גבינות משובחות, לזקק ראקי ששמו נודע בכל האי ולייצר שמן זית מופלא.

 

צילום: עתליה. אוכל. אמנות. אירוח

 

צילום: עתליה. אוכל. אמנות. אירוח

 

כשעתליה הגיעה לראשונה לבקר את אחיה בכפר – היא נשארה שם חודש. בכל בוקר השכנות באו לבקר אותה עם ספנקופיטה, חבושים ושמן זית מעשה ידייהן, “הם האנשים הכי עשירים בעולם. הכל יש להם בכפר. ואת הכל הם מכינים בעצמם” מספרת לי עתליה, ”פעם בשבוע מגיע רכב שמוכר דגים או בשר עם צלילי ילדות של אוטו גלידה אל הכפר, פרט לקניות האלו, הם מסתמכים על תוצרתם העצמית בלבד״ והתוצרת הזו היא הדבר הכי נפלא שיש.

 

צילום: עתליה. אוכל. אמנות. אירוח

 

את כל הפלא הזה וההשראה הזאת מגישה לכם עתליה בסיור קולינרי חדש, בדרום מזרח כרתים.

“האנשים בכפר כל כך גאים ושמחים לקראתינו.” מספרת עתליה בהתרגשות.

 

צילום: עתליה. אוכל. אמנות. אירוח

 

בסיור תגלו את כל מה שהקסים אותה באיזור הזה בכרתים במהלך 5 ימים מלאים וגדושים – תכירו את תאודוריס ויאורגיה שיש להם חווה רחבת ידיים בה הם מייצרים, כל חייהם, ראקי ויין, חובצים גבינות ורודים דבש, ובתנור שנבנה על ידי הסבא הם מכינים את הדאקוס – הלחם היבש הכריתי.

 

צילום: עתליה. אוכל. אמנות. אירוח

 

תבקרו בקפיון של ניקי בכפר, תטעמו יינות ביקב אותנטי, תלמדו מנשות הכפר להכין ספנקופיטה, תאכלו במסעדת הדגים של ג’ורג’ והלני אוקטופוסים ואנשובי ומוחמצים הכי טעימים שיש. תסעדו בטברנות של שפים מקומיים ומוכשרים, תבקרו אצל יצרנים מקומיים, בעיר סיטייה ובחנות תבלינים מ 1925, תלקקו דבש אצל מנוליס שעזב את אתונה עקב אהבתו לדבורים והפך לדבוראי, ובטברנה בתוך מנזר קדום שם מכינים מעל 30 מיני ריבות. כמובן שתהיה גם חאפלה יוונית עם נגנים.

 

צילום: עתליה. אוכל. אמנות. אירוח

 

תתארחו בהרקליון בביתה של אישה שחוקרת את האוכל של כרתים ומצאה 2500 מתכונים עתיקים ואצלה תעשו סדנת בישול.

הלינה במלון מקסים טובל בכרם זיתים שמעניק צל טבעי לגן וממנו מכינים שמן זית מקומי. המלון נמצא כדקת הליכה מחוף הים.

 

צילום: עתליה. אוכל. אמנות. אירוח

 

אנקדוטה חביבה לסיום: עתליה אומרת שמהרגע הראשון הרגישה שם בבית, ואז התברר ששם הכפר אורינו, בו מתגורר אחיה זה השם היווני של עין כרם. מה יותר מזה..

 

צילום: עתליה. אוכל. אמנות. אירוח

 

סיור האוכל עם עתליה בכרתים הוא פתח לתרבות ומפגש עם אנשים מיוחדים, מקום לקרבה ולהשראה.

 

מי שמכיר את עתליה יודע שכל הפרטים הקטנים חשובים לה. הכל בשפע אדיר ואפשר להשאיר את הארנק בבית. יש בסיור הכל מהכל כולל מיניבוס צמוד, כניסות לכל האתרים, פינוקים ועוד.

 

את כל הפרטים לגבי הסיור הקרוב תוכלו לקרוא כאן.

ותוכלו לדבר עם עתליה כאן.

ולצפות בדף האינסטגרם המשגע שלה כאן

Facebook Comments

עוד בגריקית

הדירות של אורו Oro, ממוקמות בשכונה השיקית ביותר באתונה –

לפני כשנה וחצי כתבה יעל אשד את הספר ‘עכשיו תורי’

תכירו: זמן פארוס   את פארוס תיקחו לאט זו ההמלצה

סטיבה SATIVA – זה מונח בוטני לעיבוד של זרעים, ביניהם

לכל הכתבות

Instagram @ greekit

  • נגיעות מסלוניקי היפה
  • לינה בקולונקי אתונה
הדירות של אורו Oro, ממוקמות בשכונה השיקית ביותר באתונה - שכונת קולונקי, Kolonaki האופנתית והיוקרתית במרכז אתונה. והסיבה שאני ממליצה ללון באחת משתי הדירות שבבעלותה, היא קודם כל בזכות אישיותה הלבבית של המארחת, ההמלצות והמידע שלה למקומות השווים באתונה שהן יקרות מפז והחיבור שלה החם לישראל (אפשר לפטפט איתה קצת בעברית אם רוצים). על הדירות  שתי הדירות נמצאות באותו בנין מול השגרירות הבריטית בלוקיישן מטורף! בלב התרבות והבילוי בשכונת קולונקי באתונה, ובקרבת תחנת מטרו. בהליכה רגלית קצרה מהדירה מגיעים לכל המקומות המרכזיים כמו כיכר מונוסטראקי, הגנים הלאומיים, כיכר סינטגמה ועוד. הדירה עם המרפסת מתאימה לשלושה, ודירת הדה-לוקס לארבעה אנשים. בכל אחת מהדירות יש פשוט כל מה שצריך כדי להנות משהות נעימה. והן מצוידות בכל הדרוש, נקיות ומעוצבות. הדירות נמצאות בקומת קרקע כך שנוח לעשות צ'ק אין וצ'ק אאוט. בשכונה יש בתי קפה, מסעדות, קונדיטוריות, סופרמרקטים. זה המקום האידיאלי לביקור בעיר. להזמנת מקום בדירות הנופש ל ORO צרו איתי קשר: greekit.co.il@gmail.com  קצת על שכונת קולונקי  השכונה המסוגננת נמצאת במורדות גבעת ליקבטוס, שהיא נקודת התצפית הגבוהה ביותר באתונה, בסמיכות לפרלמנט ולכיכר סינטגמה. תושבי השכונה הם אנשים אמידים ואיכותיים והיא נותנת תחושה נעימה ובטוחה כשמתהלכים ברחובותיה. בשכונה יש שפע של חנויות לשופינג יוקרתי, חנויות מעצבים בינלאומיים כמו גוצ'י, שאנל, איב סן לורן ועוד, גלריות לאמנות, בתי קפה ומסעדות נחשבות.  מה יש לראות בסביבה?  Lycabettus Hill - גבעת ליקביטוס לצפיה  Byzabtine Museum - מוזיאון ביזנטי לצפיה  National Gardens - הגנים הלאומיים לצפיה  Skoufa Gallery - גלריה לאמנות לצפיה  War Museum - מוזיאון המלחמה היווני לצפיה  Benaki Museum - מוזיאון לתרבות יוון לצפיה  Museum of Cycladic Art - מוזיאון לאמנות קיקלידית לצפיה
  • חוויה מהלכת באתונה
מגיעים לאתונה ולא יודעים מאיפה להתחיל? אני ממליצה לצאת לסיור חווייתי עם מדריך איכותי ובשפה העברית. אמנון גופר הוא טייל מנוסה, מורה דרך מוסמך, מומחה לטיולי תרבות, מוסיקה וקולינריה מחבר ספרי טיולים, מגיש תכניות רדיו, כותב טורים וכתבות שפורסמו במיטב עיתוני וירחוני המסע ותרבות הטיול בארץ.  לאור הביקוש הרב לסיורים, הוא העתיק את מקום מגוריו מהגליל לאתונה והיא הפכה להיות ביתו השני. ב 10 שנים האחרונות הוא מדריך בבירה היוונית, ומתמחה באתרי התרבות, המוסיקה והקולינריה של אתונה. הסיור עם אמנון הוא חוויה נפלאה, מדובר על טיול רגלי קליל כ- 3-4 שעות, ברמת קושי קל - פלוס, לאמנון יש סגנון מיוחד משלו, עם הרבה הומור, זרימה וקלילות. במהלך הסיור מבקרים באתרי התרבות, האמנות המוסיקה והקלאסיקה המלווים בסיפורי פולקלור ומיתולוגיה מרתקים.  מה כולל הסיור?  מבקרים בכל אתרי התרבות המרכזיים, בשכונות הציוריות, מתהלכים בגנים קסומים, צוללים לעולמם של הפילוסופים היווניים, השווקים השופעים, הכנסיות המרהיבות, המוזיאונים, הטברנות וההיסטוריה המטורפת של העיר שייחודה נובע מהשילוב המופלא של המוסיקה והקולינריה בתרבות היוונית.  אמנון, שמכיר את אתונה על בוריה, יגלה לכם טיפים השמורים רק ליודעי דבר, ולמי שמתעניין - ייעוץ אישי והמלצות לבילוי בחיי הלילה, לסצנה המוסיקלית, למועדונים, הטברנות ולאתרים ייחודיים בעיר. הדגש הוא על מפגש אתונאים מקומיים, במקומות שאינם נחלת התיירים.  נפגשים בכיכר  את הסיור מתחילים בכל בוקר בפגישה עם אמנון במזרקה בכיכר סינטגמה המרכזית ב 10:30 ומכאן מתחילים בטיול הבוקר באתונה.. ההרשמה ובתשלום מראש כאן אפשר לתאם מראש גם סיור פרטי עבורכם או לקבוצה/משפחה. הסיור כולל מערכת הדרכה והאזנה אלחוטית לכל משתתף. פרטים נוספים באתר בטלפון: 054-654-9191 או מייל
  • הצמדי לנתיב יווני
לפני כשנה וחצי כתבה יעל אשד את הספר 'עכשיו תורי' - יומן מסע אישי ומרגש שנכתב בלב פתוח ועיניים מתבוננות. בספר מתוארת הדרך שעשתה באמצע החיים, כששחררה, עזבה, התירה כבלים ויצאה בעקבות הלב שלה לעולם. הספר נכתב ברובו בתקופה שבה גרה בפארוס ביוון. והוא נותן השראה לכל המבקשים את האומץ והחופש לחיות בחופש.  יעל אשד, היא מנחה אישית בכירה, מאמנת בתנועה, מלווה ומנחה אנשים בתהליכי חיים, במפגשים פרטניים ובסדנאות למעלה מ 15 שנים. הספר 'עכשיו תורי' נגע בהרבה אנשים וקיבל תהודה רחבה, ומתוכו צמחה חוויה שנבנתה ברוח הספר. ריטריט חוויה בפארוס, שמונה ימים ושבעה לילות של התבוננות פנימית וצמיחה אישית לבין חופשה והכרות עמוקה עם גן העדן היווני, החוויה .מזמינה לגלות שבילים בתוכנו ומחוצה לנו ולהתאהב בעצמינו מחדש הסדנה הקרובה מיועדת הפעם לנשים בלבד, לקבוצה קטנה בתאריכים: 16 עד 23 באוקטובר 2019.  יעל מספרת על החוויה: "במהלך השבוע נחווה טיול שייט, נשוטט בכפרים, בחופי פלא, בשבילים, נשמע מוסיקה בטברנה מקומית, נרקוד את עצמנו לדעת, נהנה מקורס בישול יווני, נשמע את לחישות הנשמה וזה רק חלק קטן. במקביל, יתקיימו מפגשים קבוצתיים לצמיחה אישית באמצעות תנועה, מפגשי שיח וכתיבה ועוד." התוכנית היא מגוונת ומשאירה מרחב נשימה, והכל בתפאורה מושלמת ובחווית אירוח מפנקת במקום שובה לב, שנבחר בקפידה. הלינה היא במתחם וילות המשקיפות לים, מאובזרות בכל טוב, הכוללות בריכת שחייה. תפאורה מושלמת לחוויה יוצאת דופן.  את הסדנה מנחות יעל אשד ומנחה נוספת. שתיהן מנחות בתנועה. נותרו מספר מקומות לתוכנית הבוטיק בפארוס. פרטים כאן. או בטלפונים: יעל  אשד -  050-5324202 |  ורד טל ריבלין - 052-2552345  מתוך הספר 'עכשיו תורי', יעל אשד "אני בהתבוננות יומיומית, שעה אחר שעה, מקשיבה לעצמי: מה מרגיש לי נכון עכשיו, האם מתאים לי או לא, מה בא לי לעשות, מה משמח אותי ומי משמח אותי. מבלה שעות ארוכות של בהייה בים, שוהה בטבע, הולכת אחרי הלב. משוטטת, מתבוננת. הפנקס תמיד בכיס המעיל, מדי פעם רושמת תובנה, מחשבה. הכול פשוט, קטן, אנושי, נוגע, קרוב לטבע. אני מאוהבת במקום הזה. החיוך שלא יורד מפניי מדבר בעד עצמו, משמח אותי להיות כאן, להתערבב."
  • זרעים של אהבה
סטיבה SATIVA - זה מונח בוטני לעיבוד של זרעים, ביניהם של הקנאביס. זה גם השם של בר - מוסיקה יפהפה השוכן בבית מסורתי בסמטאות העיירה פריקיה בפארוס.  את המקום פתחו נועה, ישראלית ובעלה, יורגוס יליד אתונה לפני כחמש שנים, ביחד עם שותפם ג'ון פיליפ שאחראי על ארועי המוסיקה והלילה במקום. "היה לנו חשוב לפתוח מקום שחוגג מוזיקה, מקום לאנשים המקומיים שגרים פה כל השנה וכמובן לתיירים, מקום בו כולם ירגישו בנוח להיות מי שהם. ואכן יש במקום ובאמת יש תחושה  של נוחות ורוגע. החצר הפנימית לעיתים קרובות הופכת להיות מקום של שיח בין אנשים שבמקרה יושבים שם" אומרת נועה. הבר פתוח כל השנה, בחורף במתכונת של ארבעה ימים. והקפה פתוח ממאי עד נובמבר.  סטיבה הייתה פעם בית פרטי שהיה שייך לסבתא של ג'ון, זה אחד הבתים הישנים ברחובות השוק של פאריקיה.  מספרת נועה על הקונספט: "חשוב לנו מאד לעבוד עם כמה שיותר חומרים מקומיים כמו: המן זית, פירות וירקות, ויין, ואנחנו מנסים לעשות כמה שיותר בעצמנו באופן ביתי כמו העוגיות הממרחים, מחית הפירות לקוקטיילים ועוד. במקום יש תודעה טבעונית גבוהה מרגע פתיחתו עם מבחר של מנות צמחוניות. גם אנחנו בתהליך של שינוי אקולוגי והפחתנו את השימוש בפלסטיק למינימום. המים מוגשים מפילטר, הקשים מנייר ואין לנו טייק אווי אלא אם תביאו את הכוס שלכן מהבית". סטיבה הוא חבר בארגון לשימור סביבתי Clean Blue Paros. סטיבה הוא גם מקום של מוסיקאים ודי ג'יי מקומיים שמנגנים בו. "אנחנו מארחים כל מיני סוגים של מוסיקה ודיגיי סט והקהל שמגיע אלינו מאוד אקלקטי וזה כיף". יורגוס עבד בטאוס סנטר בפארוס כשהם הכירו. נועה הגיעה לחמישה ימים לסדנת אימפרוביזציה בתנועה. אבל התאהבה קשות באי שלדבריה: "הטעין אותה באנרגיות חזקות". לאחר שנה בישראל, החליטה לחזור לפארוס ורומן של קיץ עם יורגוס הפך להיות הסיבה לחיים המשותפים באי. השנה הראשונה של נועה באי היתה בעיקר הסתגלות והכרות עם החיים השונים שהאי מציע. לאחר שנה הם החליטו לפתוח את המקום ,וזו היתה אחת ההרפתקאות הכי חזקות שהם עברו" היא מספרת.  את הלוגו שלהם מקשט "סמל החיים" הסמל שהם בחרו ללוות את המיתוג של סטיבה, שמשתלב נפלא עם האמונה שלהם שמזרע קטן אפשר ליצור חיים שלמים. וכל יום הוא הזדמנות ליצירות חדשות. ממליצה לכם על סטיבה, אחלה מקום להיות בו - אנשים מחייכים, מוסיקה טובה, מודעות סביבתית וחברתית עם תמיכה במקומיים, אוכל ומשקאות טריים ומשובחים וחברה מעולה. דף הפייסבוק
  • בסיור גרפיטי באתונה כבר היית?
מקרה של הדרת נשים שאירע בבית שמש בשנת 2011, השאיר את חותמו על אלינוי קיסלוב, מדריכת טיולים צעירה, היא הרגישה שאינה יכולה להישאר אדישה והיא החליטה בצעד אמיץ לרסס כתובת  גרפיטי מחאתית על קיר הרחוב. אלינוי נתפסה ע"י המשטרה ונעצרה ללילה, ובמקביל, הידיעה על הגרפיטי הפכה ויראלית ברשת והתגובות היו מעודדות. היא הבינה שלגרפיטי יש כח עצום ומה שעומד מאחוריו הוא לא בהכרח ונדליזם לשמו, אלא מעשה מחאתי שדורש אומץ והקרבה.  לאחר ההבנה הזו, הקימה אלינוי ביחד עם אחיה, חברת סיורי גרפיטי בשם גרפיטיול אשר מונה כיום צוות גדול של מדריכים מנוסים. ההתחלה היתה מפה לאוזן, בשכונת פלורנטין בה התגוררה ומה שאפיין את הסיורים בשכונה הצבעונית הדרום תל אביבית הזו, הוא המפגש החזק עם האנשים שמאחורי בתי המלאכה של השכונה ועם סיפורי החיים שלהם.  סיור גרפיטי באתונה  הגרפיטי באתונה תופס חלק גדול מנראות הרחובות והסיור יוצא משכונת פסירי המרכזית בכל ימי השבוע, ועורך כשעה וחצי. הסיורים בהדרכת מדריכים מקומיים וצעירים, שישתפו אתכם בסיפורי השראה מרגשים מאחורי הגרפיטי, על המאבק הכלכלי שאותו הם חוו, ועדיין חווים, ועל אתונה העכשווית מנקודת מבטם. הסיור יעניק לכם הבנה עמוקה ונקודת מבט חדשה למה שקורה שם בשנים האחרונות ומיוצג על ידי אמנות הרחוב כמעט בכל פינה.  הרשמה לסיור ולפרטים בלינק הזה.  סיור קולינרי באתונה  סיור נוסף של חברת גרפיטיול הוא GRAFOODIEZ-סיור אוכל בו אוכלים עם הפה והעיניים, מדברים על הסטוריה, פוליטיקה והחיים ומנסים במאכלים יווניים מקומיים מעולים בבתי אוכל שלא ידועים לתיירים.  הסיור אורך 3 שעות שבסיומו יוצאים שבעים ומרוצים. (הסיור בהחלט יכול להחליף ארוחה) בימי שני-שבת משעה 11 בבוקר. קישור לפרטים ולהרשמה לסיור כאן  יצירת קשר  0526-456-242 www.grafitiyul.co.il info@grafitiyul.co.il https://www.youtube.com/watch?v=G11caU-TRZQ
  • הרבה כחול.
  • חופים מומלצים, מסעדות וכפרים. כל ההמלצות לחופשה בפארוס בקרוב בבלוג.

Greekit

תקנון

Copyright 2018 @ גריקית

Developed by Tiran Digital Management Design by studio shlomit toledo

Loading...
Share on Facebook